Reportages & articles

Vous êtes ici

Inscrivez-vous à notre infolettre et recevez nos promotions X

Une recette toute chocolatée!

Pour la Saint-Valentin, Mme Nathalie Boilard, propriétaire de l'entreprise Nyma Chocolats & Confiseries, vous propose une excellente recette pour vous gâter.

Mousse chocolatée au mascarpone

Mousse au chocolat et au mascarpone

150 g               Chocolat noir fondu

150 g               Chocolat au lait fondu

4                      Oeufs (jaunes et blancs séparés)

30 g + 30 g     Sucre

150 g               Mascarpone

Crème fouettée au mascarpone

200 g               Crème 35 % à fouetter

100 g               Sucre

100 g               Mascarpone

Caramel

125 g               Caramel vanille NYMA

 

Mousse au chocolat et au mascarpone

Fouetter les jaunes d'œufs avec 30g de sucre jusqu'à ce que les jaunes blanchissent. Ajouter le mascarpone et continuer de fouetter 3 minutes. Ajouter les chocolats fondus et continuer de fouetter 3 minutes. Réserver. Fouetter les blancs d'œufs avec 30g de sucre jusqu'à formation de pics mous. Incorporer délicatement le mélange de blancs d'œufs au mélange de jaunes d'œufs. Réserver.

Crème fouettée au mascarpone

Fouetter la crème, le mascarpone et le sucre jusqu'à l'obtention de pics mous.

Dans des verrines, alterner des couches de mousse au chocolat, de crème fouettée et de caramel vanille.

Réfrigérer  1 heure.

Donne 8 à 10 portions.

Toutes les actualités & reportages