Reportages & articles

Vous êtes ici

Inscrivez-vous à notre infolettre et recevez nos promotions X

Baluchon de confit de canard aux bleuets & Fin Renard


-3 feuilles de pâte phyllo
- 1 cuisse de canard confit
-3 cuillères à thé de gelée de bleuets (de la Charloise)
-18 petits cubes de fromage « Fin Renard » (Fromagerie Bergeron) (environ 1 à 2 cm)
-1/4 de tasse de beurre fondu

Préparation  

Effilocher le canard en 6 parties égales
Empiler 3 feuilles de pâte en badigeonnant chacune de beurre fondue.
Couper les feuilles en 6 parties
Mettre le canard au centre de chacune des feuilles de pâte
Ajouter ½ cuillère à thé de gelée de bleuets par section
Mettre 3 cubes de fromage « Fin Renard » sur le dessus de votre mélange.
Refermer les feuilles sur elle-même en forme de baluchon.
Cuire au four à 350o F environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une belle dorure.


Étienne Lavoie-Dugré
Chef

Crédit photo

Toutes les actualités & reportages