Ce circuit de type «menu découverte» vous permettra de découvrir le savoir-faire et les produits de six producteurs agroalimentaires de la région. Il a également pour objectif de démontrer qu’il est possible de cuisiner de délicieux repas avec des aliments frais et des saveurs d’ici!
Un parcours simple et efficace à faire seul ou en famille pour faire son épicerie et surtout pour investir dans l’achat local. Le défi consiste à vous inciter à remplacer, chaque semaine, 12 $ d'aliments provenant d'ailleurs par 12 $ d'aliments québécois. Ce petit geste aura de grands bénéfices pour notre économie et pour notre industrie bioalimentaire et touristique!
Ainsi, nous vous invitons à goûter Lotbinière au fil des saisons!
Jour 1
Débuter vos emplettes à la boutique libre service de l’entreprise JardinsRochers! Située aux abords d’un tournant sur la route 271 dans la Municipalité de Sainte-Croix, cette entreprise est une ferme maraîchère diversifiée où la production écologique des légumes se fait sur une petite parcelle de l’ancienne ferme laitière après l’arrêt de l’élevage des vaches. C’est plus d’une cinquantaine de légumes, de fines herbes, de fruits et de fleurs qui sont cultivés sur un peu moins d’un hectare. Tout est cultivé sans machinerie et de manière la plus écologique possible. L’entreprise n'utilise aucun OGM ni de pesticide ou engrais chimique. La biodiversité est importante dans leur vision de l’agriculture de proximité. Le nom JardinsRochers vient des noms des deux agriculteurs Joé Desjardins et Michel Desrochers. En saison, vous pourrez vous y procurer des épinards, du chou-fleur, des oeufs, de la gousse d’ail, du basilic, des courgettes vertes et jaunes, des aubergines, des poivrons et encore plus! Qui sait, vous aurez peut-être l'occasion de discuter avec l’un des deux agriculteurs passionnés!
Reprenez la route 271, vers le nord en direction de Sainte-Croix et tournez à droite sur la route panoramique 132. Admirez le paysage et le fleuve qui sillonnent la route, jusqu’à votre arrivée à la Fromagerie Bergeron. Située à Saint-Antoine-de-Tilly, dans l’un des plus beaux villages du Québec, la Fromagerie Bergeron est spécialisée dans la fabrication de fromages à pâte ferme de type Gouda. Dès sa création, en 1989, la Fromagerie s'est imposée comme le maître canadien du fromage gouda. Désormais, son offre comprend une dizaine de fromages fins dont des fromages légers, des fromages tranchés, des portions de fromages, du fromage frais (en grains et en bloc), ainsi que des fondues au fromage. Pour cette recette nous vous conseillons Le Coureur des Bois, un fromage à pâte ferme affiné au cumin et sans lactose. Vous pouvez aussi opter pour votre fromage favori!
Pour la suite, rendez vous à Saint-Gilles, au Kiosque des Grands Jardins. Le kiosque est situé sur la route prisée par les amants de la nature; la route 269 reliant Québec à Thetford Mines. Sur place vous rencontrerez la sympathique famille Pelletier. Forte de plusieurs années d’expérience, la famille Pelletier se donne le devoir de produire et de fournir des fruits et légumes frais et savoureux à sa clientèle! Sur place procurez-vous des pommes de terres, des carottes, de belles tomates et plus encore. Profitez-en également pour vous sucrer le bec à la Crèmerie d’Élodie, avant de reprendre la route.
Rendez-vous ensuite à Sainte-Agathe-de-Lotbinière où vous découvrirez les Miels de l’Ours Brun. Cette entreprise vous propose des produits de la ruche sains et savoureux, tout en agissant de manière éco-responsable de la fabrication à la commercialisation de leurs produits. En saison, une armoire libre service est à votre disposition à l'extérieur avec des miels variés. Bien que le miel crémeux soit délicieux, optez plutôt pour un miel liquide de votre choix pour la réalisation de cette recette.
Enfin, parcourez les terres agricoles et rendez-vous dans la municipalité de Val-Alain. Vous y découvrirez deux entreprises agrotouristiques. La première étant située dans le 1er rang de Val-Alain, soit La Vallée Bleue - Distillerie où vous pourrez vous procurer une bouteille de vodka locale nommée Spirit. La Vallée bleue est non seulement une distillerie, mais aussi une bleuetière. Cette jeune entreprise familiale a choisi l’agrotourisme comme moyen d’exploiter le potentiel de ses terres. Sur place: spiritueux, vins, viande de bœuf élevé au pâturage, produits frais, autocueillette, dégustation, cocktail terrasse, mini-ferme, aire de pique-nique et bientôt un food-truck! Vous serez charmé par le savoir-faire et le savoir-être de Rock et Mysa, copropriétaires.
À présent, il vous manque les fraises pour la confection du dessert. Rendez-vous de l’autre côté de l’autoroute 20 à la Ferme Matto-Val, située également dans la municipalité de Val-Alain. Cultivant les terres de Val-Alain depuis plus de 60 ans, la famille Matteau s'est lancée dans une nouvelle aventure aux racines familiales. Elle débute la culture de fraises et de légumes en 2020. Soucieuse de léguer un environnement sain aux générations futures et d’offrir des produits de qualité, l’ensemble de leur production végétale est certifié biologique par Ecocert. En été, allez cueillir des fraises en autocueillette, passez prendre un casseau de fraises avec quelques légumes et dégustez leur fameuse slush biologique aux fraises ou leur délicieux café glacé biologique.
Maintenant que vous avez complété le circuit, vous avez tous les ingrédients nécessaires pour confectionner le menu découverte qui vous est proposé. Assurez-vous d’avoir les essentiels à la maison, soit: de l'huile végétale, de la poudre de curry, de l’huile d’olive, de la moutarde, du vinaigre ou du jus de citron et les incontournables sel et poivre.
Bon retour à la maison et surtout prenez plaisir à cuisiner! Savourez Lotbinière un ingrédient à la fois.
Il est fortement recommandé de communiquer avec les sites d'intérêts avant de vous déplacer afin de prendre connnaissance de leurs heures d'ouverture.
