Pascale Lemay
5 octobre 2022
Nature Curieuse

Automne : 3 filles, une mission ; faire découvrir leur région!

On est 3 filles avec la région de la Chaudière-Appalaches tatouée sur le cœur! À travers nos journées thématiques, on vous invite à découvrir des attraits de Lotbinière, de la Beauce et de Thetford. Suivez-nous dans nos plus récentes visites et inspirez-vous pour vos escapades d’automne à venir!

LotbinièreNotre journée débute dans la région de Lotbinière, en plein cœur des Jardins du Bois de l’Ail , à Saint-Flavien où Karine et son conjoint Gabriel nous accueillent chaleureusement! L’air frais du matin nous rappelle que l’automne est bel et bien à nos portes et qu’il s’est installé pour de bon. Par le changement de température, l’appel du fourneau se fait entendre. On place nos recettes de soupes réconfortantes sur le dessus de la pile et on s’active à nos chaudrons pour concocter de délicieuses recettes afin de se réchauffer.

Ce n’est donc pas un hasard que notre premier arrêt soit cet attrait agrotouristique aujourd’hui! Les Jardins du Bois de l’Ail , c’est une production maraîchère biologique de petite surface. Près de 60 variétés différentes de légumes sont cultivées en ces terres fertiles réparties en une douzaine de jardins (4 blocs de 3 jardins chacun). Les propriétaires, provenant initialement de deux corps de métier bien éloignés de l’agriculture, ont laissé germer en leur cœur des valeurs de santé alimentaire, d’écologie et d’équité. Ainsi, est né le projet des Jardins du Bois de l’Ail! C’est à travers une grande résilience, beaucoup de formations et armés d’une volonté et d’une détermination à toute épreuve qu’ils ont mis leur projet à terme de cultiver les 2 hectares bondés de vitamines locales! Ils sont fiers et passionnés par la mise en marché de proximité. Ils nous parlent de la traçabilité de leurs aliments avec des étoiles dans les yeux!

Mais comment cela se concrétise pour nous, les visiteurs? Deux choix s’offrent à nous pour profiter pleinement de l’expérience : par un abonnement mensuel ou par la possibilité de faire des provisions les samedis, lors de l’ouverture du kiosque fermier, pour tous (abonnés ou non) de 10 h à 14 h, durant toute l’année! Attention, si vous optez pour leur abonnement mensuel, la formule proposée est bien particulière! C’est en fait une forme de « budget » que vous achetez. Ce n’est donc pas un panier déjà monté que vous venez chercher, mais c’est plutôt vous qui devez venir magasiner ce qui vous fait envie dans leurs étals avec le budget hebdomadaire pour lequel vous vous êtes engagés. Ainsi, si vous rêvez de brocolis jours et nuits, il est possible de combler 100 % de votre budget simplement qu’avec ce légume !!! Si vous préférez ne pas prendre un engagement de 20 semaines, rendez-vous à leur kiosque ouvert à tous, les samedis de 10 h à 14 h! Profitez de votre visite pour admirer le plus haut mont…de Saint-Flavien hihi, sous la ligne d’horizon de leurs terres sablonneuses, vestige d’un pan de l’histoire lié à l’aire de la glaciation. À noter que, lors de votre visite, vous aurez l’occasion de percevoir la fine touche artistique de Karine, ancienne professeure en arts! Chaque légume est bien mis en évidence au kiosque et brille par sa présentation qui le rend encore plus irrésistible !!! Lors de mon passage, je succombe à l’achat de racines de gingembre et de curcuma fraîches! Original non? Elles sont parfaites pour mes recettes de soupes asiatiques!

Pour information : | 418 906-8542
lesjardinsduboisdelail@gmail.com
1388, rang du Bois de l’Ail, Saint-Flavien, G0S 2M0

Beauce

Notre second attrait, ce n’est rien de moins que la Bleuetière Goulet de Saint-Frédérique , en Beauce! Ce n’est plus le temps des bleuets, me direz-vous! Mais, c’est que cet attrait est bien plus qu’une bleuetière !!! C’est une tonne de choses : érablière, verger, distillerie, bleuetière, bar laitier, espace terrasse et à cela, on ajoute des activités hivernales de patin à glace (7 km à parcourir à travers l’érablière) et une aire de restauration 4 saisons! Cela part tout de même d’un projet plus modeste, avec le rachat de la bleuetière familiale en 1999 qui comptait à peine 1000 plants de bleuets. Le propriétaire, Jean-Yves, a, comme on peut le dire, des idées de grandeur! Une idée ne faisait pas attendre l’autre et de fils en aiguilles, l’attrait a pris une expansion phénoménale pour atteindre sa grosseur actuelle. L’entreprise, au départ, était saisonnière. Elle est maintenant devenue une véritable destination 4 saisons!

La mise en valeur des savoir-faire a toujours été au cœur des préoccupations du propriétaire. Pour ainsi dire, il a combattu le système bureaucratique (on sait que c’est parfois un lourd adversaire) afin de nous offrir la possibilité d’admirer leur alambic pour distiller leurs alcools à base de bleuets et d’érable dans un magnifique vitrage au cœur de la salle à manger de leur aire de restauration. À noter également que la bouilleuse pour l’eau d’érable se situe également à l’intérieur, dans cette même salle et que le sirop d’érable et le beurre d’érable sont produits devant vous, entre vos deux bouchées de votre pizza préférée! Oui, oui! Leur aire de restauration est donc peu conventionnelle et offre un spectacle unique aux visiteurs! Je vous conseille d’ailleurs d’opter pour une pizza, leur spécialité! Pour ma part, j’ai opté pour la pizza BBQ qui était rehaussée d’une sauce confectionnée avec leur propre gin à l’érable…non mais!!!

Si vous avez une petite famille, vous serez subjugués par le module de jeux extérieur implanté il y a quelques années seulement! Plus gros que celui de bien des municipalités…il sera LA raison de visiter l’endroit pour vos petits mousses dont la dose d’énergie est… interminable!!!

Enfin, je ne peux passer sous le silence que Jean-Yves nous informe qu’ils sont les seuls, au Canada, à réaliser toutes les étapes du processus de création de leur alcool de bleuets. En passant du bleuet en fermentation jusqu’à l’embouteillage.

Pour information : Bleuetière Goulet | 418 426-3159
info@bleuetieregoulet.com
2039, route 112, Saint-Frédérique, G0N 1P0

 

Thetford

Notre dernier arrêt du jour était absolument parfait pour profiter de la danse des couleurs automnales : la station récréotouristique du Mont Adstock . C’était ma première visite en ce lieu récréotouristique, mais certainement pas la dernière! Une foule de services et d’activités sont mises à la disposition des visiteurs : chalets locatifs, golf, ski, aires pour la van life, vélo de montagne (près de 9 km de sentiers, une nouveauté de cet automne), sentiers de randonnée pédestre, sentiers de randonnée alpine, sentiers de raquette et bientôt, un nouveau domaine « Escapade » avec des condos et chalets de luxe pour les amoureux du plein air! À noter aussi que cette coopérative de solidarité possède également son propre Food Truck à son effigie! D’ailleurs, son design m’a bien fait sourire!

Lors de mon passage, nous y étions plus spécifiquement pour marcher une portion des 9 km totaux de sentiers de randonnée accessibles. L’ascension est juste assez exigeante pour satisfaire notre besoin de se dépenser. Les magnifiques points de vue sont rapidement visibles et nous font oublier l’effort physique requis pour pouvoir les admirer. Notre destination finale, rien de moins que le sommet, bien évidemment! On veut voir la totale, et on en a eu pour notre argent. Ma stupéfaction une fois au sommet? Le constat du nombre de lacs perceptibles dans cette vue panoramique à 360 degrés! Wow, c’était vraiment impressionnant, surtout, avec le soleil plombant et les couleurs rouges et oranges parsemées d’une pincée verdoyante!

À noter que le directeur du Mon Adstock, Mathieu, pilote avec son équipe de grands projets dont la construction d’un tout nouveau pavillon d’accueil! L’actuel sera d’ailleurs démoli sous peu pour laisser place à une nouvelle aire moderne, conviviale et offrant de tous nouveaux services. C’est donc à parier que l’accroissement du site n’en est qu’à ses balbutiements. Avec des gens passionnés comme Mathieu, ce plus haut mont de la MRC des Appalaches est voué à faire parler de lui et à rayonner haut et fort pour notre belle région de la Chaudière-Appalaches!

Le plus de la visite? Le site est relativement calme et permet de profiter de l’environnement à son maximum, sans vivre les contraintes d’un achalandage trop élevé. À noter aussi que vos amours à 4 pattes sont également les bienvenus sur le site! ­­

Pour information : La station récréotouristique du Mont Adstock | 418 422-2242
administration@montadstock.ca
120, route du Mont Adstock, Adstock, G0N 1S0

Curieux de lire la version de mes collègues? 

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