Automne 2023 : 3 filles, une mission ; faire découvrir leur région!

L’air automnal chatouille nos narines et les couleurs éblouissent nos yeux, signe que c’est le temps de repartir pour une autre aventure avec mes collègues Karen de la Beauce et Geneviève de Thetford pour une escapade dans la grande région de la Chaudière-Appalaches. Nos arrêts du moment : Le Verger de Tilly, le restaurant Ôtre Choses et les sentiers pédestres des Trois-Monts!

Lotbinière |Verger de Tilly

On commence la journée au Verger de Tilly  (qui se trouve aussi à être la Confrérie Microbrasserie) dans la municipalité de Saint-Antoine-de-Tilly! Je vous entends déjà vous questionner sur la pertinence que je vous présente un verger à la mi-octobre! Je vous le concède, mon attrait sera probablement fermé au moment où vous lirez ces quelques lignes (cependant, il est possible de prendre rendez-vous pour acheter quelques pommes déjà cueillies selon des quantités préétablies). Or, ma visite à leur entreprise a pour objectif de vous présenter non seulement leur offre actuelle, mais aussi à venir! Ah ah! Là j’ai piqué votre curiosité…et je vais garder le meilleur pour la fin hihi!

C’est Lucie Fortin, propriétaire avec son conjoint Denis Maltais et deux autres associés, qui nous accueille avec le grand sourire! Pour bien les connaître et les visiter régulièrement, je sais, déjà, que notre matin sera ultra enrichissant grâce à leurs nombreuses connaissances et expériences! Ce sont de vraies encyclopédies vivantes et de réelles sources d’inspiration !!! Nos activités à l'horaire? Visite du verger et des installations en compagnie de Lucie, cueillette de pommes, dégustations de bières artisales et du fameux bretzel géant! Parlons d'abord du verger! Leur mission? Vous offrir rien de moins que 31 variétés de pommes à l’autocueillette! Certaines variétés sont même exclusives ou difficiles à se procurer ailleurs ce qui les rend uniques et distinctifs. Propriétaires depuis déjà 30 ans, ils ne cessent de développer le site pour le plus grand plaisir des visiteurs. D’abord, par l’ajout, au fil des ans, des variétés de pommes à l’autocueillette, puis, par l’intégration de petits fruits émergents comme le kiwi rustique, qui leur a valu le plein projecteur de la part de différents grands médias. D'ailleurs, pour notre activité, on commence par la visite des plants de kiwi. Intrigants, ceux-ci prennent un peu la forme d'un parapluie. Nous sommes chaceuses, il reste encore une variété présentement en fruits. À ce point, c'est Denis, le conjoint de Lucie, qui prend le relais et nous raconte la grande aventure de l'implantation de la culture de ce plan dans leur attrait touristique. Karen, Geneviève et moi nous relayons à coup de questions hihi. Ensuite, on poursuit notre chemin avec Lucie, par une virée en tracteur, afin de réaliser l'autocueillette de pommes. Les arbres débordent encore de pommes rouges et juteuses. Diificile à croire qu'on est à la mi-octobre et que la saison se termine! La saison, avec la pluie abondante, a favorisée une hausse de la quantité de pommes et justifie la grosseur inabituelle des fruits au champs. Évidemment, nous n'avons pu mettre les 31 variétés dans notre sac, mais je vous assure que nous sommes reparties avec une grande diversification hihi!

Enfin, pour revenir sur les activités de différenciation, le verger a continué à se démarquer par l’implantation de la Confrérie Microbrasserie , aux pieds du verger en 2015 dans un style « beer garden » et avec une terrasse 100 % extérieure (comprenant un four italien qui vous permet de faire cuire vos propres pizzas, sur demande, en période estivale). On y retrouve des bières artisanales brassées avec les petits fruits de leur exploitation qui diffèrent chaque semaine sur leur ligne de fut créant un mout d’enthousiasme auprès des fins buveurs gourmands.

Lucie nous raconte, avec une passion contagieuse, ce qui l’anime depuis toutes ces années au verger! On comprend que les petits fruits émergents comme, notamment, le kiwi, le schumpp ou le schisandra vine (qui a la faculté de posséder les 5 saveurs : sucré, salé, amertume, acidité, épicé) au-delà de servir pour créer des bières artisanales à leur microbrasserie, constituent des projets pour s’amuser! Enfin, bien qu’ils aient suffisamment à s’occuper avec les 3500 pommiers, et 500 arbres de petits fruits, ils ont décidé de développer un tout nouveau projet. Oui, oui, voici enfin le moment que tu attendais tant! En 2024, le verger comptera non seulement une microbrasserie, mais aussi une cidrerie ne produira pas moins de 5 recettes! Déjà, on se mord les lèvres à l’idée que le verger termine sa saison, parce l’équipe sait bien nous créer un tout nouveau besoin : celui d’aller se sucrer les papilles gustatives grâce à ce délicieux cidre sous peu!!! Psst…je vous ai dit qu’ils posent plusieurs gestes écoresponsables? Chauffage géothermique, réduction de l’emballage, sanitaires qui utilisent les eaux grises, pour ne nommer que ceux-là! Enfin, ils ont aussi créer une toute nouvelle image de marque question de se refaire une beauté avec le nouveau projet qui s'amorce! Pour toutes ces raisons, c’est donc un rendez-vous à ne pas manquer au printemps/été 2024!

Pour information :
4585, rue Terrasse des Chênes, Saint-Antoine-de-Tilly
418 886-2539 | vergerdetilly@videotron.ca

Beauce |Ôtres Choses café-boutique-resto gamin

Immersion maintenant dans un tout autre univers! Karen nous transporte au café-boutique-resto gamin Ôtres Choses ! Un endroit d’à peine 15 places, mais avec un grand concept! Ici, c’est Maryse et Jean-Denis qui sont les maitres de cette belle aventure. Maryse, qui se cherchait un nouveau projet, a vu une idée émerger après une nuitée dans un hébergement touristique de type Airbnb suite à une visite au zoo avec ses enfants! Tombée sous le charme par l’ambiance qui s’y dégage, elle souhaitait se lancer dans un projet similaire et y ajouter une touche rassembleuse par la création du resto gamin; un espace où l’on a vraiment l’impression qu’on se retrouve avec elle et son conjoint pour prendre un verre et partager un bon repas!

À l’heure actuelle, le couple possède 3 sites d’hébergement touristique, tous dans un rayon de moins d’un kilomètre. Nous avons d’ailleurs eu la chance d’en visiter un, celui qui se trouve à être annexé au restaurant. Nous étions en retard sur notre horaire de visite et avions avisé Maryse de libérer notre table. À notre arrivée, le resto est complet, mais Maryse nous a préparé une table « chez Rosaire »! Je me questionne alors!! Chez Rosaire? Ahhhh….Rosaire était le petit nom de l’hébergement touristique collé au resto. Ainsi, elle ouvre la porte du fond de la salle et, mystère, on débouche sur une table de cuisine de l’hébergement qui sert aussi de lieu de débordement du resto lorsque les lieux ne sont pas loués. L’endroit est franchement sympathique et décoré avec goût. On comprend alors le lien avec l’ajout d’un espace boutique à même le resto. Maryse apprécie les belles choses et souhaite offrir une vitrine à des produits québécois, canadiens ou internationaux de qualité. On peut donc, en plus d’un repas, repartir avec un produit qui ajoute du bonheur dans notre cœur et à notre bien-être! On comprend aussi que la grande amie de Maryse, Aurélie, qui prête main forte au resto et qui a une âme de grande voyageuse, influence aussi les choix des produits qui se retrouvent en boutique. Les deux amies partagent un plaisir fou à dénicher de merveilleuses trouvailles à vous faire découvrir.

Puis, pour le resto, au départ, ce qui ne devait être qu’un café a évolué pour s’adjoindre l’appellation de boutique et de resto gamin. Le menu, qui s’adapte aux saisons et aux arrivages, propose des mariages d’ingrédients qui sortent de l’ordinaire! Ouvert depuis seulement 9 mois, la clientèle est variée et au rendez-vous! On craque pour leurs délicieux cocktails d’automne, mais aussi pour les repas diversifiés et pour les desserts d’inspiration internationale. Attention, ils offrent également un brunch du midi les dimanches qui fait complètement fureur. Pour ma part, j’opte pour un cocktail d’automne absolument succulent et les linguines au bœuf braisé. À noter qu’ils ont une belle carte de vins d’importation, si vous préférez cette option. Tout est vraiment délicieux!! Je termine le tout avec un affogato pimpé (un dessert de type italien) au chaï caramel. Je reçois donc deux boules de crème glacée, avec un coulis de caramel et un thé chaï concentré à verser dessus! Miammm!!! Décidément, une belle découverte. Je souhaite définitivement y revenir avec les gens de mon entourage pour continuer à contaminer positivement et à propulser cet attrait qui met de l’avant une atmosphère conviviale et chaleureuse, dans une vision artisanale et écoresponsable!

Pour information : Ôtres Choses café-boutique-resto gamin
12367, 1ère avenue Est, Saint-Georges
418 215-3031 | info@lamaisondesotres.ca 

Thetford | Les sentiers des Trois-Monts

Notre dernier arrêt de la journée, je le connais bien parce que j’ai déjà ma passe annuelle! Je profite d’ailleurs de mon passage pour la renouveler hihi. Il s’agit des sentiers des Trois-Monts à Saint-Joseph-de-Coleraine! Un site de plein air vraiment magnifique. Le site s’appelle ‘’Les Trois-Monts’’ car on y retrouve le mont Aok, le mont Kerr et le mont Caribou.

Bon à savoir, ce territoire est protégé en vertu d’une classification de réserve écologique de la ‘’Serpentine-de-Coleraine’’; une catégorie d'aire protégée principalement pour la science et la protection de la nature. Un projet est d’ailleurs en cours pour augmenter sa superficie. Fait exceptionnel, le public est autorisé à y circuler pour des fins éducatives, mais les chiens ne sont malheureusement pas admis. Vous trouverez donc, au début des parcours, des panneaux informatifs vous renseignant sur la composition du sol, la faune et la flore qu’on y retrouve. Au total, c’est une vingtaine de kilomètres qui sont accessibles à la marche ou en raquette l’hiver. On peut donc profiter de cet endroit pendant les 4 saisons. Pour les plus aventureux, un évènement annuel est organisé, sous la forme d’une traversée des Trois-Monts! Vous pouvez même prolonger votre visite en réservant une nuitée dans une des deux yourtes installées (l’une panoramique ou l’autre des bois) en montagne ou dans le chalet Desjardins accessible par l’accès du côté de Vimy Ridge. Fanatique d’un mode de vie simplifié? Une zone de camping sauvage est réservée pour y planter votre tente. Des activités d’animation sont même organisées pour rendre le site encore plus dynamique. Par exemple, en 2023, il était possible de prendre part à une activité d’initiation au camping d’hiver ou à une randonnée nocturne en raquette!

Pour poursuivre l’aventure, juste avant de débuter votre randonnée, vous retrouverez des modules d’hébertisme pour les grands ainsi qu’une zone spécifiquement aménagée pour les plus petits! Inutile de vous dire que nous nous sommes dirigées vers les jeux sans trop nous faire prier. Cette section a donné lieu à plusieurs fous rires, à des exercices musculaires inusités et à des vidéos mémorables (que nous ne vous partagerons malheureusement pas hihi – vous comprendrez que nous avions laissé libre cours à 100 % à notre cœur d’enfant et que le côté professionnel n’était plus en avant plan). Une photo peut même en témoigner…si vous ‘’zoomer’’ sur mon visage, vous verrez non pas des taches de rousseur, mais un paquet d’éclats de bouette haha! Toute la journée, il avait plu et au moment de débuter nos activités sur le site, le soleil avait pointé le bout de son nez. Nous avons eu droit à deux éclaircies; une au moment de débuter les modules d’hébertisme et l’autre une fois le sommet du mont Oak atteint (notre point final du jour), mais entre ces deux points, la pluie est revenue de plus belle, sans pourtant faire baisser notre motivation à compléter notre trajet! Enfin, le site des sentiers des Trois-Monts possède aussi une goélette (un fauteuil roulant tout terrain de randonnée) pour permettre aux gens à mobilité réduite de profiter des différents sentiers! Pour conclure, inutile de vous dire qu’avec les couleurs d’automne, la vue au sommet du mont Oak était absolument magnifique! Clairement, ce n’est pas pour rien que je possède ma passe annuelle! Peut-être voudrez-vous aussi la vôtre après votre visite en ces lieux!

Pour information : Sentiers des Trois-Monts
6, avenue Saint-Patrick, Saint-Joseph-de-Coleraine
418 423-3351| info@3monts.ca