Les Cervidés
5 août 2021
Arrêts Gourmands

Le savoir-faire de nos arrêts gourmands - La Rosée du matin : petits fruits, trésors de chez nous

C’est avec l’intention d’y construire une ferme familiale et de se lancer dans la culture de petits fruits que Lucie Marcoux et Denis Beaudoin ont acheté une terre à Saint-Antoine-de-Tilly en 1996. La fraise y était déjà cultivée et le couple a intégré graduellement la framboise et le bleuet, en plus du maïs et de quelques légumes d’automne, dont la courge.

Je veux savoir ce qu’on mange et le vendre avec fierté.

«  Il s’agit d’une philosophie écologique et j’y crois»

Lucie Marcoux

Agriculture raisonnée et valeurs écologiques

Se spécialiser dans les petits fruits implique deux choses : beaucoup de travail en amont de la récolte et une fenêtre de cueillette très brève. Un tas de facteurs entrent en ligne de compte pour déterminer le moment de la récolte, dont la météo, le cycle de vie des insectes ou encore le rythme de croissance des plants et des fruits… Ne laissant rien au hasard, Lucie et Denis sont épaulés par un agronome qui les aide dans cette gestion complexe qui culmine lorsqu’arrive le moment de la récolte, qui doit parfois se faire en 24 heures sous peine de perdre les fruits aux champs. Comme quoi, il faut avoir les reins solides pour ce type de culture!

Travaillant selon les principes de l’agriculture raisonnée et leurs valeurs écologiques, Lucie et Denis luttent de façon préventive contre les maladies, les insectes et les moisissures qui pourraient parasiter leurs cultures, en appliquant le moins de pesticides possible. « Il s’agit d’une philosophie écologique et j’y crois, précise la propriétaire de la ferme La Rosée du matin. Je veux savoir ce qu’on mange et le vendre avec fierté. »

Autocueillette et délicieux produits en vente au kiosque 

Une fois bien mûrs et prêts à être récoltés avec amour par le couple, tous ces beaux fruits sont mis en valeur dans de délicieux jus, des gelati rafraîchissants et de bonnes tartes maison. 

Tous les fruits, légumes et produits gourmands de La Rosée du matin sont vendus au kiosque de la ferme ainsi qu’aux marchés de Lévis et de Lotbinière. On vous invite à venir sur place afin de profiter de l’autocueillette et de faire une tonne de provisions de beaux produits frais. Une aire de pique-nique, des jeux pour les enfants et une petite ferme d’animaux offrent une expérience pour toute la famille. Après tout, six enfants ont grandi ici et participent activement au bon fonctionnement de l’entreprise. Une vraie de vraie ferme familiale! 

 

Texte : Les Cervidés

Crédits photo : La Rosée du matin

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