Domaine Small

Je ne sais pas pour vous, mais pour moi la relâche scolaire annonce le début officiel de la saison des sucres! Yeah! Ce délicieux moment où l’on peut mettre du sirop d’érable absolument partout : de son déjeuner, à sa précollation, à sa post-collation, jusque dans son dîner, son souper, son dessert, son breuvage préféré...bref vraiment vraiment PARTOUT! J’exagère à peine! Cette année, le Domaine Small a, encore une fois, innové et nous transporte à travers son univers de la « Boîte Cabane » pour sucrer vos bisous…avec tout plein de sirop bio!

Pascale Lemay • Rédigé le 8 mars 2021

Appartenant à la famille Small depuis 1904, la magnifique terre de 68 acres située à Sainte-Agathe-de-Lotbinière a longtemps été consacrée à l’exploitation d’une érablière. Les choses ont changé lorsque Richard Small a pris la relève de l’entreprise familiale 100 ans après sa fondation, en 2004. Après avoir implanté un vignoble d’une vingtaine de cépages en 2012 afin de diversifier son offre, l’entrepreneur s’est aventuré hors des sentiers battus en produisant un étonnant sirop de bouleau jaune. Puis en 2020, au tour de la microdistillerie – la première certifiée biologique au Québec – à faire son entrée au domaine. Nul doute que le Domaine Small a fait beaucoup de chemin en plus d’un siècle d’existence!

Les Cervidés • Rédigé le 20 mai 2021